الخبير السوري :
أكد مدير فرع دمشق بالشركة العامة للمخابز نائل اسمندر انخفاض استهلاك الخبز حالياً ما بين 15 الى 20% بسبب قلة الطلب، وهذا أمر طبيعي حدوثه في شهر رمضان، كما غالباً ما يقل استهلاك الخبز في أشهر الصيف ويزداد في الشتاء، مشيراً إلى أن استهلاك مدينة دمشق من الخبز في الايام العادية يبلغ 400 طن يومياً.
وأضاف: بما أن الاستهلاك قليل في هذا الشهر فقد تم استغلال هذا الموضوع بإجراء أعمال الصيانة والترميم لبيت النار والمعدات الموجودة في أغلب المخابز كي لا تتأثر حاجة المواطن للخبز، مشيراً الى أن كافة المخابز تعمل بكامل طاقتها الانتاجية على مدار اليوم، باستثناء وقت الافطار منوهاً بأنه يتم التحضير حالياً لوضع جدول يضمن تغطية كامل المناطق في دمشق خلال فترة عيد الفطر بالإضافة الى التنسيق مع المؤسسة السورية للتجارة لاستجرار كمية من الخبز لبيعها ضمن صالاتها. وكشف اسمندر عن إعادة ترميم مخبز اليرموك الملاصق لمخبز الزاهرة بخطي انتاج، الأول ينتج رغيفاً كبيراً والآخر للرغيف الصغير لرفد تلك المنطقة ومناطق الريف المحيطة بها كخطوة لتخفيف الضغط والازدحام الشديد على الفرن الوحيد الموجود في تلك المنطقة حيث بدئ العمل فيه منذ عشرة أيام بطاقة انتاجية تبلغ 7 أطنان يومياً وبنوعية رغيف ذي جودة عالية لا تختلف عن رغيف فرن الزاهرة الآلي، مؤكداً أنه سيتم لمس انخفاض الازدحام بعد شهر رمضان عند عودة الاستهلاك الى الكمية اليومية المعتادة.
وأضاف: تم افتتاح خط انتاج جديد في منطقة مساكن برزة جانب نادي ضباط الشرطة كأول تجربة لإنتاج الرغيف الصغير بطاقة انتاجية يومية ولكن لم يتم الاعلان عن ذلك بسبب حلول شهر رمضان، مشيراً الى أنه سيتم سبر نتائج تلك التجربة بعد شهر رمضان لدراسة امكانية تعميمها على بقية المخابز.
المصدر : تشرين
التعليقات مغلقة.