دمشق – الخبير السوري
تتجه الشركة العامة للمخابز في الوقت الحالي نحو تطوير وتنفيذ مشاريع جديدة تساعد على استمرارعملها في تحسين جودة رغيف الخبز والتقليل من الهدر وتوفير مادة الخبز مع المحافظة على نفس السعر بما يرضي مختلف الأذواق.
وأكد معاون مدير الشركة العامة للمخابز الآلية المهندس ضياء نصار تأمين 45 مجموعة توليد كهربائية جديدة لزوم الشركة، منذ بداية العام الحالي بهدف الحد من صعوبة تأمين الطاقة الكهربائية التي تعانيها المخابز، كاشفاً عن مشاريع جديدة تعمل الشركة حالياً على تنفيذها بعضها بالتعاون مع المنظمات والجهات دولية المانحة، منها تطوير أول مخبز يعمل بالطاقة الشمسية، إضافة لمشروع لتطوير مخابز نقالة خلال شهر حيث ستكون أول تجربة فرن نقال في حلب الشرقية وهذا النوع من المخابز يشكل أهمية في المرحلة الراهنة نظراً للتدمير الذي تعرضت له المخابز الموجودة في المناطق التي تعرضت للتدمير بسبب الإرهاب مما يساعد على تأمين رغيف الخبز بعد استعادة الآمان إلى المناطق السكنية المحررة من العصابات الإرهابية.
نصار أشار إلى أن المخابز تدرس حالياً إمكانية إضافة أنواع من الفيتامينات الى رغيف الخبز دون زيادة سعره ليكون الرغيف بمثابة وجبة كاملة السعرات والفيتامينات بالتعاون مع منظمة الأغذية العالمية ووزارة الصحة وهو نوع من التحول الغذائي الهام على مادة الخبز كما انه هناك مشروع آخر يهدف لتطوير خطوط الإنتاج المتعلقة بصناعة الخبز والبداية ستكون من مخبز تشرين من خلال تزويده بعجانات أرضية تقوم على تحسين نوعية العجين ليكون وفق سوية جيدة .
وأضاف نصار أن الشركة ستعمل على التحكم بالدارة الخاصة بدرجة حرارة بيت النار داخل المخبز للتخفيف من استهلاك كميات كبيرة من الوقود وتحسين جودة الرغيف، مبيناً ان هذا النوع من العجانات اقل تكلفة بكثير من العجانات المستعملة حالياً لجهة الصيانة والتشغيل، مشيراً إلى وجود فكرة جديدة تتعلق بإرضاء مختلف الأذواق بالنسبة لحجم رغيف الخبز من خلال إنتاج أحجام جديدة ليكون قطر الرغيف الواحد 20 او 30 سم وهذا الإجراء يساعد على التخفيف من كمية الهدر اليومية على المستوى المنزلي .
“الثورة”
التعليقات مغلقة.